冰粥培训

　　培训种类

　　★水果冰粥★紫米冰粥★苦瓜莲子冰粥★红枣冰粥★南瓜冰粥★银耳莲子薏米冰粥★山楂香梨冰粥★杂果冰粥★绿豆冰粥★红豆冰粥★桂圆冰粥★菜豆冰粥★杂粮冰粥

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、店面的选址

　　3、店面装修与设计

　　4、店内设备的准备与应用

　　5、菜单的定价参考

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　冰粥的系统讲解和介绍。

　　第1天13:00-17:00、第2天——冰粥培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成冰粥的制作：

　　①冰粥原料的选购;

　　②冰粥食材的处理;

　　③冰粥加工的基本标准;

　　④冰粥加工的工艺步骤;

　　第3天——学员自己练习

　　冰粥成本分析

　　冰粥碗一般用250毫升和300毫升的两种，市面上一般的销售价格是小碗3元，打碗5元，用到的原料就是糖纳豆、果酱、水果、碎冰、用到的机器就是冰粥柜、刨冰机、冰粥碗、冰粥勺，有这些东西就可以开卖了.这个行业的利润一般在70%，也就是说销售5元的，你的成本大概在1.5元，利润在3.5元

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