酱香饼培训

　　培训种类

　　麻辣味★香辣味★泡椒味★葱香味★酸菜味等十几种口味

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、协助酱香饼店面的选址(0元)

　　3、酱香饼店面装修与设计草图(0元)

　　4、酱香饼设备的准备与应用(提供合作厂家)

　　5、酱香饼菜单的定价参考(0元)

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　讲述土家酱香饼的发展及基础知识。

　　第1天13:00-17:00——土家酱香饼培训示范指导

　　(1)发面的配比技术和和面手法;

　　(2)酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

　　(3)酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;

　　(4)挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;

　　(5)酱香饼制作全流程及制饼技巧;

　　第2天——学员自己练习

　　酱香饼利润分析

　　50斤面粉，做出46张饼为例：

　　按市场价5元/斤销售，每张饼2斤，10元/张，可销售460元，减去用料成本(50斤面粉62元+色拉油8斤39元+芝麻200克3.6元+香葱2斤7元+酱料2斤15元+用电15度10.5元+包装袋75个6元，总计143.1元)，平均每张饼成本为3.11元，合计利润316.9元。

　　咨询电话：400-800-5994 QQ：3552510892