重庆小面培训

　　培训种类

　　红烧排骨面★香辣牛肉面★红烧肥肠面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★豌豆炸酱面等

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、协助店面的选址(0元)

　　3、重庆小面装修与设计草图(0元)

　　4、重庆小面店内设备的准备(提供合作厂家)

　　5、重庆小面菜单的定价(0元)

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　讲述重庆小面的发展及基础知识。

　　第1天13:00-17:00第2天——重庆小面培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成重庆小面制作：

　　(1)红油的熬制。

　　(2)面条的处理。

　　(3)高汤的熬制。

　　(4)浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等;

　　第3天——学员自己练习

　　重庆小面利润分析

　　从进货的原料看，以1斤为单位，近几个月来，辣椒15元，干花50元，菜油5元，大蒜8元，味精7元，猪骨6元，主料生面2.4元/500克左右。味道好的小面，作料约占原材料成本80%左右。一碗(以2两计)小面作料成本在2元左右。一斤(500克)水面能挑3碗，每斤面要1.4元，2两小面的面成本要5角钱。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖10元，一碗小面也能赚5元。

　　咨询电话：400-800-5994 QQ：3552510892