纸上烤肉培训

　　培训种类

　　★纸上烤大虾★纸上烤牛五花★纸上烤猪五花★纸上烤鱿鱼★纸上烤鸡肉★纸上烤羊肉串★纸上烤牛肉串★纸上烤鸡翅★纸上烤鱼丸★纸上烤墨鱼丸★纸上烤虾丸★纸上烤里脊肉★纸上烤鸡心鸡肾★纸上烤墨鱼仔★纸上烤各种蔬菜类★纸上烤金针菇★纸上烤韭菜★纸上烤青菜★纸上烤香菇

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、店面的选址

　　3、店面装修与设计

　　4、店内设备的准备与应用

　　5、菜单的定价参考

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　认识纸上烤肉设备和器具的认识与使用维修，讲述纸上烤肉来源及发展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——纸上烤肉培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成纸上烤肉制作：

　　①纸上烤肉特色调味粉和美味飘香酱的配制

　　②烤肉基本手法与技巧

　　③烤肉的操作练习

　　④肉类的腌制技巧与手法

　　⑤蔬菜的制作

　　第3天——学员自己练习

　　纸上烤肉市场分析

　　日营业额2000元，保守估计接待少量20桌，每桌平均消费100元计算(除酒水)100元×20桌=2000元

　　日费用1000元,原料成本一般占营业额的35%即当天原料成本为：(2000元×35%=700元)人工工资每天120元其中： 服务员：500元×4人÷30天=67元 厨 师：800元×2人÷30天=53元

　　房租：(4000元/月÷30天=133元) 工商：150元÷30天=5元 税务：400元÷30天=13元 水电等一般为：30元/天总计：700+120+133+5+13+30=1001元 日利润 999元 日营业额2000元—日费用1001元=日利润999元 月利润 2.9万元 日利润999元×30天=月利润29970元 年利润 35.9万元 月利润29970元×12个月=359640元 (韩国酒水、饮料，利润更佳)

　　咨询电话：400-800-5994 QQ：3552510892