烤猪蹄培训

　　培训种类

　　★香辣酱汁烤蹄★甜香酱汁烤蹄★蒜蓉酱汁烤蹄★怪味酱汁烤蹄★剁椒酱汁烤蹄★麻辣风味烤蹄★香辣风味烤蹄★留香风味烤蹄★孜然风味烤蹄等

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、店面的选址

　　3、店面装修与设计

　　4、店内设备的准备与应用

　　5、菜单的定价参考

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　烤猪蹄设备认识与使用维修。

　　第1天13:00-17:00、第2天——烤猪蹄培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤猪蹄制作：

　　各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等

　　香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。

　　甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。

　　蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。

　　怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。

　　剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。

　　麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。

　　香辣风味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。

　　留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。

　　孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

　　第3天——学员自己练习

　　烤猪蹄市场分析

　　按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。售卖价12-15元/只，毛利润为7.8-10.8元/只，毛利率为71%-80%!

　　咨询电话：400-800-5994 QQ：3552510892