荷叶包饭培训

　　培训种类

　　豉汁排骨包饭★梅子排骨包饭★香菇滑鸡包饭★洋葱对鸡丁包饭★咸鱼肉饼煲饭★腊肠鸡包饭★冬菜猪肝包饭★香菇腊肉包饭等等

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、店面的选址

　　3、店面装修与设计

　　4、店内设备的准备与应用

　　5、菜单的定价参考

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、原材料的选择，采购，成本，预算。

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　讲述荷叶包饭的背景来源及发展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——荷叶包饭培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成荷叶包饭制作：

　　①荷叶包饭的原料、配料的选取与保存

　　②大米的选择与泡制处理方法

　　③培训荷叶包饭素菜的处理方法

　　④培训荷叶包饭肉料的腌制手法

　　⑤培训荷叶包饭配菜方法及操作工艺流程

　　第3天——学员自己练习