锡纸花甲培训

　　培训种类

　　香辣味花甲★麻辣味花甲★酸辣味花甲★原味花甲★五香味花甲★孜然味花甲★蒜香花甲

　　技术培训

　　1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

　　2、协助花甲店面的选址(0元)

　　3、花甲店面装修草图(0元)

　　4、花甲店内设备的准备(提供合作厂家)

　　5、花甲菜单的定价(0元)

　　6、收银、接待顾客的方法

　　7、开业的促销活动和后期营销技巧

　　8、花甲原材料的选择，采购，成本(0元)

　　培训时间

　　第1天9:00-12:00——理论学习

　　讲述花甲背景来源及发展史。

　　第1天13:00-17:00——花甲培训示范指导

　　1、师傅按照配方单现场示范。

　　2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成花甲制作：

　　①花甲的认识与挑选;

　　②花甲的处理方法;

　　③花甲汤底的配方与熬制技巧;

　　④酱料的制作及独特调配;

　　⑤花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程

　　第2天——学员自己练习

　　锡纸花甲利润分析

　　按买一斤花甲6元，一斤做3份，就是一份两元，加上锡纸配料粉丝，一共就是4元左右，减去开支成本，一份花甲卖价15元，纯利润，8元，按卖50份，纯利润400元，花甲生意好的时候可以卖到80份左右，那就是说利润达到600-800元