咨询热线
来源:南京百勺味小吃培训学校 时间:2018/7/22 14:17:30
剁椒鱼头的做法
1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2.将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3.蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4.蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5.鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6.将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7.取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
南京小吃培训学校以精湛的传统手艺、特色小吃培训技能,的教师队伍及美食培训,咨询培训,服务培训为一体的综合性学习实体。
南京小吃培训学校:http://6055.peixun360.com/
咨询电话:400-800-5994 QQ:3552510892
没有想要的答案?马上提问